如果初學做餅，不妨先學做鬆餅，因為做法簡單，技巧容易掌握。做過兩次藍莓鬆餅，效果不錯，同事亦做過香蕉鬆餅，覺得很美味，湊巧朋友和報章提供食譜，於是做來試試。

因為愛吃月餅，所以對中秋節特別期待。近年月餅口味層出不窮，除傳統的蛋黃蓮蓉、豆沙、五仁和奶黃外，還有冰皮、雪糕、朱古力、水果、芝士等，多不勝數。不過，我始終鍾情蛋黃蓮蓉廣式月餅，其次是奶皇，半島酒店嘉麟樓的出品更令人一吃難忘。第一次參加蛋糕材料店的月餅製作班，學做九龍酒店的奶皇月餅。

佳節將至，思念之情特別強烈。預祝大家中秋節快樂，人月兩團圓。

一向對Tiramisu情有獨鍾，不單喜愛甜中帶苦的味道，還喜歡箇中含意。話說二戰時期，一個意大利士兵要去打仗，妻子為了給他準備乾糧，將家中剩下的所有餅乾、麵包，胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕做了一個甜品，取名為Tiramisu。Tiramisu是意大利文(相當於英文的「pick me up」) ，有「帶我走」和「記住我」之意。這個士兵在戰場上吃Tiramisu時，便會想起他的家和心愛的人。Tiramisu帶走的不只是美味，還有愛和幸福！

坊間的Tiramisu大多加了魚膠粉，令蛋糕較硬，賣相較佳，但總覺得口感不夠軟滑，不太合口味。今次是第三次做Tiramisu，前兩次的製成品都略甜，而且酒味不夠，不大滿意。加上Tiramisu是兒時玩伴的心頭好，她常問何時做來試試，所以又再做了。

一向愛吃Mrs. Fields曲奇，喜歡其煙韌鬆軟的口感，百吃不厭。在外國網站找到Mrs. Fields朱古力曲奇食譜，決定整來試試。

前陣子因為事忙，已有3個月沒有新作了，現在重出江湖，希望大家繼續捧場吧。去酒樓飲茶時總會叫中式糕點，如紅豆糕、馬豆糕、桂花糕等，但就未試過自己整。今次是第一次整中式甜品，很多謝舊同事提供食譜，這款糕做法簡單，成本便宜，是夏天消暑佳品。

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