一向對Tiramisu情有獨鍾，不單喜愛甜中帶苦的味道，還喜歡箇中含意。話說二戰時期，一個意大利士兵要去打仗，妻子為了給他準備乾糧，將家中剩下的所有餅乾、麵包，胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕做了一個甜品，取名為Tiramisu。Tiramisu是意大利文(相當於英文的「pick me up」) ，有「帶我走」和「記住我」之意。這個士兵在戰場上吃Tiramisu時，便會想起他的家和心愛的人。Tiramisu帶走的不只是美味，還有愛和幸福！
坊間的Tiramisu大多加了魚膠粉，令蛋糕較硬，賣相較佳，但總覺得口感不夠軟滑，不太合口味。今次是第三次做Tiramisu，前兩次的製成品都略甜，而且酒味不夠，不大滿意。加上Tiramisu是兒時玩伴的心頭好，她常問何時做來試試，所以又再做了。
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約八、九年前，一名港人將風靡日本的芝士蛋糕引入香港，創立了以日本店名作招牌的伊藤家，專賣芝士蛋糕，吸引大批市民排隊輪候購買，我也是其中一份子呢！雖然現在日式芝士蛋糕的熱潮已過，但它依然是我喜愛的蛋糕之一。 |
材料(9吋模份量)：
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餅底材料： |
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| Oreo(除餡) | 150克 |
| 牛油(溶液) | 75克 |
| 餡料： | |
| 忌廉芝士 | 500克 |
| 砂糖 | 80克 |
| 蛋 | 2隻 |
| 黑朱古力 | 60克 |
| 白朱古力 | 60克 |
| 雲呢拿香油 | 半茶匙 |
| Rum 酒 | 適量 |
| 裝飾： | |
| 糖霜 | 適量 |
(紐約芝士餅.jpg )
材料 (6吋模)：
餅底材料：
消化餅 75克
溶牛油 35克
忌廉芝士 330克
糖 75克
酸忌廉 75克
蛋 2隻
雲呢拿香油 2.5克
餅面材料：
酸忌廉 50克
砂糖 25克
