2007年03月25日
材料(可做約28-30塊)：
| 牛油 | 100克 |
| 砂糖 | 60克 |
| 黃糖 | 65克 |
| 蛋 | 1隻 |
| 雲呢拿香油 | 1/4茶匙 |
| 麵粉 | 200克 |
| 鹽 | 少許 |
| 梳打粉 | 1/2茶匙 |
| 朱古力豆 | 100克 (可隨個人喜好加減) |
製作步驟：
| 1.牛油於室溫放軟約1.5-2小時。 |
| 2.用電動打蛋器把牛油、砂糖及黃糖一同打至滑身，然後加入蛋和雲呢拿香油打勻。 |
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3.麵粉、鹽及梳打粉過篩，拌入(2)攪勻至順滑。
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4.混入朱古力豆。
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5.把約1湯匙麵團，隔約4厘米放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
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6.放入已預熱至190度的焗爐，焗約15-20分鐘至金黃色並熟透，然後移到鋼架上放涼。
心得分享/感想： l 這款曲奇源自美國，由當地一家旅館主人於1937年發明，並在館內餐廳供應，其後她更把食譜賣給雀巢牛奶公司，詳情可瀏覽en.wikipedia.org/wiki/Toll_House_cookie。 l 以前都整過朱古力曲奇(http://dessertlover.mocasting.com/p/98580)，兩者的材料和製作方法有少許不同，個人覺得今次口感較佳。 l 如果想曲奇保持鬆化，在鋼架上冷卻後即放入密實盒，可保存數天。 |
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