2008年03月02日
這個甜品起源於第二次大戰時的英國，因當時物資缺乏，用大量水果炮製的水果批，須改用麵粉來做，但味道不夠香甜，故此有人把水果批的食譜改良，利用少許麵粉、糖及較便宜的人造牛油，製成餅皮較鬆散的金寶皮，因做法簡易，很受主婦歡迎。
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| 蘋果 | 6個 |
| 糖 | 50克 |
| 麵粉 | 250克 |
| 牛油 | 150克 |
| 黃糖 | 150克 |
| 玉桂粉 | 1/4茶匙 |
| 糖霜 | 少許 |
製法：
| 1. 蘋果切塊放入碗中。
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2. 加入糖及25克麵粉。  |
3. 拌勻後倒入蛋糕模中。 |
| 4. 將剩餘的麵粉篩於碗中。 |
5. 搓入牛油，用手搓至麵包糠狀，再搓入黃糖。
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6. 把混合所有材料的脆皮鋪在蘋果塊上。
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7. 放入180度焗爐內焗約50-60分鐘。
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| 8. 待稍涼後，灑上糖霜即成。 |
心得分享/感想：
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l 蘋果是我最喜愛的水果，所以凡是有蘋果的食物，我都愛吃。在香港的餐廳，蘋果金寶這款甜品不算普及，記得曾在Mr. Steak和銅鑼灣一間餐廳吃過，都相當好吃呢！
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| l 如要金寶焗出來鬆脆，材料用的牛油要用凍的硬身牛油，而焗爐溫度要夠熱，做出來才鬆脆。 |
| l 雖然同事說好味，但我覺得製成品不算成功。焗了1小時後，發覺面層有一小部分未熟，仍有麵粉，於是再焗20分鐘，但仍然未熟，最後只好刮走那部分。也許因為焗得太久，有些金寶皮硬了一些，口感不夠好。
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