2008年12月16日
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做了幾次曲奇，總覺得牛油味不夠香濃，心有不甘，於是上網搜尋其他甜品網誌，終於給我找到了。「工欲善其事，必先利其器」，這句話真是沒錯的。 |
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材料(約28塊曲奇) 牛油(Golden Churn Pure Creamery Butter) 1/2茶匙
200克
鷹粟粉
50克
糖霜
50克
低筋麵粉
150克
雲呢拿香油
製法：
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1. 預熱180度焗爐。 |
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2. 牛油與糖霜打至軟滑，呈淡黃色。
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6. 把麵團放入唧袋或唧筒內，唧出喜愛形狀。
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心得分享/感想：
| l 今次用了紐西蘭的金罐軟身牛油，用前無須在室溫放軟，用剩的可放入食物盒，然後放進雪櫃保存。 |
| l 正如不少網友所說，這種牛油香味濃，做出來的曲奇較鬆化，是暫時最滿意的曲奇手作。原來Jenny Bakery也是用這款牛油的。 |
| l 參考食譜建議焗12分鐘，但可能今次的曲奇較大，難熟一點，所以要焗多些時間。 |
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l 做了幾次曲奇，仍然覺得爐溫頗難掌握，每次焗出來的曲奇總有些焗得稍微過火。
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kickin8