2006年11月26日
(blueberrycheesecake.jpg )
材料 (9吋模)：
忌廉芝士 420克
溶牛油 90克
砂糖 90克
全蛋 3隻
藍莓醬 60克
(blueberrycheesecake slice.jpg )
製作步驟：
1. 預熱焗爐180度。 2. 忌廉芝士室溫放軟(約1-1.5小時)後，加入砂糖，以電動打蛋器攪勻至沒有糖粒。 3. 分5-6次加入蛋液，每次打拂2分鐘。 4. 加入藍莓醬攪勻至淺紫色藍莓漿。 5. 加入溶牛油，以膠刮攪勻。 6. 將藍莓醬倒入餅模內，在桌上輕敲一敲，放入焗爐內，以180度焗約45-60分鐘。 7. 蛋糕出爐放涼後，放入雪櫃冷凍一晚，食用前取出在蛋糕面塗上一層藍莓醬作裝飾。心得分享 / 感想：
l 忌廉芝士一定要在室溫放軟，否則很難打發。
l 蛋液不易跟忌廉芝士混合，所以要分幾次加入。
l 這個蛋糕是臨離開舊公司前為同事而整的，所以用了9吋模，因為係第一次整，size又大，打發材料打到手軟，又驚太大焗唔熟，成功信心不大，直至第二朝從雪櫃取出來，自己試食覺得幾好味，才敢帶回公司。最開心的是，同事都說好味，總算無白費心機呢！
l 一向是芝士蛋糕fans，藍莓味更是我的至愛，每次吃時都有一種幸福的感覺。
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