(Tiramisu.jpg )
材料 (6吋模份量)：
Mascarpone Cheese 250 克
蛋黃 1.5隻
蛋白 1.5隻
砂糖 2.5湯匙
手指餅 (Lady fingers) 6條
即溶咖啡粉 1 湯匙
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 2.5茶匙
Kaluha酒 2.5茶匙
雲呢拿香油 0.5茶匙
無糖可可粉 適量
(Tiramisu Slice.jpg )
製作步驟：
1. 先準備濃黑咖啡(1湯匙咖啡粉加63克熱水，可隨個人喜好增減)，待涼。
2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。 3. 蛋白打至「企身」(即是將碗倒轉蛋白也不會掉下來)，將蛋白伴入芝士混合物。 4. 將咖啡、Aramatto和Kaluha酒混合在容器內，將一半份量的手指餅一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，鋪平在蛋糕模底。 5. 將一半芝士料倒入；再鋪上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪櫃至凝固，吃前最後灑上可可粉即成。心得分享 / 感想：
l 蛋白要打至「企身」，打蛋盤一定不可有水，而且打完後最好立即拌入芝士混合物，以免蛋白溶化。
l 手指餅沾咖啡液的動作一定要快，每條浸約3秒便可以，否則容易弄得太濕。
l 傳統正宗意大利風味 Tiramisu是軟的，香港式商業Tiramisu ，加有魚膠粉令蛋糕較硬，賣相更佳。不過個人都是喜歡傳統風味，因為芝士味更濃，口感更好。
l 對這個蛋糕印象深刻，因為是特別為好友Felicity而做的，送給她作為生日禮物，幸好她非常喜歡呢！
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