2006年12月24日
(木糠蛋糕.jpg )
材料 (6吋模份量)：
瑪莉餅 200克
可可粉 2湯匙
淡忌廉 500毫升
煉奶 100克
雲呢拿條 1條(取其籽)
雲呢拿糖 1湯匙
工具：
唧袋 1cm
唧咀
(木糠蛋糕.jpg )
製作步驟：
1. 先以攪拌機打碎瑪莉餅，將其中100克跟可可粉拌勻，另一半備用。
2. 切開雲呢條，用小刀取其籽，備用。
3. 將忌廉打勻至軟（6 成企身），再拌入煉奶、雲呢籽及糖至 8 成企身(好似軟雪糕狀)，拌勻後放入唧袋中 。
4. 將瑪莉餅碎先鋪在餅模的底層，然後唧上忌廉，用湯匙鋪平，再鋪上一層混合了可可粉的餅碎，再唧忌廉，如是者以「梅花間竹」的方法填滿餅模，最後留面的是忌廉層，然後放進冰箱，待雪硬即成。
心得分享 / 感想：
l 打忌廉的技巧最重要，開始時用快速大力打，打到有些杰身便慢慢放輕力度打，打到好似軟雪糕狀便可以。
l 雲呢拿條可在烘培材料舖、大型超市如 Citysuper、Taste、Great 購買。
l 切開的雲呢拿條，用小刀取其籽後，餘下的雲呢拿條可放入砂糖中密封，待兩星期後左右，砂糖吸了雲呢拿味道，便成雲呢拿糖了。
l 現成的雲呢哪糖，可在大型超市如 Citysuper , Taste, Great 找到。
l 雲呢拿條和雲呢拿糖都幾貴，最初都唔想買呢 (其實很多食譜都沒有用)，不過如果用就會更好味！
按此回應 | 回應的RSS | 暫時未有引用通告| 
(0)
(0)