(紐約芝士餅.jpg )
材料 (6吋模)：
餅底材料：
消化餅 75克
溶牛油 35克
忌廉芝士 330克
糖 75克
酸忌廉 75克
蛋 2隻
雲呢拿香油 2.5克
餅面材料：
酸忌廉 50克
砂糖 25克
製作步驟：
1. 餅底做法：(a)餅乾放入食物袋內，輾成餅碎； (b) 熱溶牛油；(c) 餅乾碎放入牛油中；(d) 把餅乾混合物壓在蛋糕模底上，放入雪櫃。
2. 忌廉芝士於室溫放軟(約1-1.5小時)，和砂糖一起打至沒有糖粒，再加酸忌廉和雲呢拿香油打勻。
3. 分5-6次加入蛋液，每次約拂打2分鐘。
4. 加入溶牛油，用膠刮攪勻，倒進已鋪上餅底的餅模內。
5. 放入已預熱180度的焗爐，以180度焗約30-40分鐘至金黃色。
6. 熄爐，取出芝士餅，酸忌廉加糖攪至沒有糖粒，然後放在芝士餅面，再放進焗爐用餘熱焗5-10分鐘。
7. 蛋糕放涼後，再雪凍享用。
心得分享 / 感想：
l 饀料加酸忌廉，可中和膩感，如不喜歡可不加，亦可加檸檬青和汁(1茶匙檸檬汁，半茶匙檸檬青)，增添清香感覺。
l 最好雪凍一晚才食用，會更加好味。
l 個人很喜歡蛋糕的味道，只是覺得質感不夠實，可能因為打發忌廉芝士和蛋的時間長了一點。不過，細佬和同事都說好味呀！
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